Як готується курка в вершках з грибами

Картопляне пюре можна вважати одним з найбільш поширених гарнірів. До нього підходить практично будь-яке м`ясо або риба. Однак найкраще пюре поєднується з блюдом, в якому присутня велика кількість підливи. Наприклад, курка в вершках з грибами просто ідеально підходить для картопляного пюре. Ця страва містить приємний і м`який соус, який надає гарніру не тільки смак, але і певну консистенцію. При цьому для його приготування не потрібно великої кількості продуктів і часу, тому курка в вершках, рецепт якої передбачає гарнір з картопляного пюре, дуже популярна серед домогосподарок.курка в вершках

складові

Для приготування знадобиться:

- куряче філе - 0,5 кг:

- гриби (шампіньйони або гливи) - 0,5 кг;

- цибуля - 0,5 кг;

- вершки - 250 г;

- картопля - 1 кг;

- яйця - 2 шт .;

- вершкове масло - 100 г;

- молоко - 100 мл;

- сіль;

- чорний перець.

пюрекурка в вершках з грибами

Для приготування пюре необхідно очистити картоплю і нарізати її великими шматками. Їх кладуть в каструлю, заливають водою і ставлять на вогонь. Коли картопля звариться, з нього зливають воду і починають розминати за допомогою спеціальної ступки. У цей момент в пюре додають масло, молоко і яйця. Рекомендується все трохи посолити, але при цьому необхідно враховувати, що курка в вершках теж буде містити сіль, тому спецій необхідно класти мінімальна кількість.

М`ясо з підливою

Куряче філе нарізають невеликими шматочками, ретельно промивають і починають обсмажувати на вершковому маслі в казані. Окремо на сковороді готують порізані на невеликі шматочки гриби. Коли вони візьмуть золотистий колір, на сковороду додають дрібно нарізану цибулю, і смажать до тих пір, поки не стане прозорим. Після цього гриби додають до філе, а потім в казан виливають вершки. Варто відзначити, що м`ясо в цей момент має бути обсмажене злегка, до отримання білого кольору. У такому вигляді курка в вершках повинна гаситися півгодини. При цьому в блюдо додають трохи солі і чорного перцю. Інші приправи можуть тільки зіпсувати смак підливи, тому від їх додавання доведеться утриматися. Після закінчення відведеного часу курка в вершках буде готова. Варто відзначити, що при приготуванні казанок слід накривати кришкою, залишаючи невеликий отвір для виходу пари.курка в вершках рецепт

Особливості приготування і подача на стіл

Дане блюдо подається в гарячому вигляді. На відміну від ресторанних рецептів воно передбачає розташування м`яса на картоплі, а не поруч з ним. Так підлива оживляти пюре своїм смаком, надавши йому аромат і злегка розм`якшивши. Бажано, щоб курка в вершках була на кілька порядків гаряче картоплі, а його консистенція трохи щільніше, ніж зазвичай. До даного блюда добре підійде легке столове вино або сік. При цьому деякі гурмани віддають перевагу вживати таке м`ясо з підливою в охолодженому вигляді, без гарніру. Тоді його можна подавати в якості закуски під горілку або інші міцні напої. Особливо добре таке поєднання в холодному вигляді підходить під коньяк, що в свою чергу викликає масу обурень у справжніх цінителів цього напою.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 88