Рецепти курячих ніжок: м'ятна копчення

Курячі ніжки сьогодні є дуже популярним продуктом харчування. Їх вживають як люди з невеликим достатком, так і багаті. Вони подаються в елітних ресторанах світу і в різних бістро. Тому складається враження, що кожен вміє їх готувати. Але воно є помилковим. Питанням про те, як смачно посмажити курячі ніжки, задаються не тільки початківці господині, але і тонкі гурмани. Справа в тому, що перетворити такий корисний продукт, як куряче м`ясо, в справжній кулінарний шедевр може тільки справжній професіонал. Саме тому, знайшовши відповідний рецепт, слід чітко виконувати його вказівки. Особливо це відноситься до тих рецептами, де описується, як смажити курячі ніжки за допомогою незвичайних пристосувань або оригінальних кулінарних технік.рецепти курячих ніжок

підбираємо інгредієнти

Щоб приготувати м`ятні копчені ніжки, нам знадобляться наступні компоненти:

- ніжки курячі - 8 шт .;

- м`ятний чай - 6 ст. л .;

- цукор коричневий - 2 ст. л .;

- гірчиця - 4 ст. л .;

- соєвий соус - 4 ст. л .;

- рослинна олія;

- сіль;

- фольга.

Етап перший. маринуванняяк смачно посмажити курячі ніжки

М`ясо необхідно добре промити і обсушити. Потім з нього слід зняти шкірку. При цьому варто відзначити, що вона нам більше не знадобиться, а значить, її можна викинути. Всі рецепти курячих ніжок вимагають наявності маринаду, щоб м`ясо стало м`яким і набуло характерний смак. В даному випадку використовується суміш гірчиці та соєвого соусу, якій натираємо кожен шматочок і залишаємо в такому стані на 15 хвилин. При необхідності в маринад можна додати трохи солі. Усе рецепти курячих ніжок, де передбачено копчення, припускають наявність основного компонента. У нашому випадку таким є м`ятний чай. Найкраще використовувати звичайний зелений чай, в який додають сушену м`яту. Його необхідно змішати з цукром і помістити в спеціальну каганець.

каганець

Щоб виготовити каганець, необхідно взяти лист фольги і скласти його навпіл. При цьому отриманий шматок повинен вільно поміщатися на дні сковороди. Потім з цього листа робимо своєрідний конверт, всередину якого і поміщаємо приготовлену суміш. Також в конверті пробиваємо невеликі отвори на відстані одного сантиметра один від одного.

Етап другий. Термічна обробка

Подібні рецепти курячих ніжок чяк смажити курячі ніжкиасто після себе залишають розплавлений цукор на сковороді, тому рекомендується спочатку підстелити на її дно чистий аркуш фольги або пергаменту. На нього наливаємо невелику кількість рослинної олії, а зверху кладемо приготований конверт коптильні отворами вгору. Далі рецепти курячих ніжок зазвичай вимагають їх правильного розміщення, але в даному випадку це не є обов`язковим. Курку просто укладають на сковороду і накривають кришкою. Всі страва повинна підігріватися на середньому вогні протягом 40 хвилин, а для правильного приготування ніжки необхідно постійно перевертати. Це також дозволяє контролювати ступінь прожарювання і готовність страви. Однак варто зазначити, що колір готової курки може бути досить блідим. Це легко виправити додатковим обжариванием на сковороді.


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 188