Цікаві рецепти овочевих салатів на закуску, обід або вечерю

Овочі обов`язково повинні бути присутніми в раціоні кожної людини, так як в них - велика частина вітамінів і харчових волокон, необхідних для здорової роботи організму. Для кого-то це лише невелика частина в меню, добавка до м`ясних і рибних страв. Але є і люди, у яких овочі складають основу раціону: вегетаріанці, вегани, сироїди. Їм особливо важливо зробити страви різноманітними, інакше таке харчування може набриднути. Придумати ситний обід або легка вечеря допоможуть рецепти овочевих салатів, які зібрані в даній статті.

рецепти овочевих салатів

Салат: і закуска, і основне блюдо

Почнемо з того що салат салату ворожнечу. Вони можуть бути як дієтичними, легкими, так і дуже поживними, такими, що цілком замінять собою один із прийомів їжі. Крім того, можна виділити повністю рослинні страви і ті, в яких використовуються продукти тваринного походження (сир, сметана, м`ясо, яйця та інші). У своїй книзі рецептів потрібно мати кілька перевірених варіантів на різні випадки. Спочатку приготуємо легкі овочеві салати на закуску.

Салат для літнього настронія

По-літньому свіжий і соковитий салатик можна зробити з яблук і селери. На 1-2 порції візьміть по 1 штуці кожного овоча. На тертці натріть моркву довгою соломкою. Корінь селери очистіть і тонко наріжте. Солодкий болгарський перець різних кольорів покришите тонкими смужками, зелене яблуко поріжте часточками. Всі компоненти змішайте, посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією і соком половини лимона. У цієї страви є і інша варіація. Приберіть перець, а замість нього використовуйте волоський горіх і родзинки. Салат вийде більш ситним.

заправка для овочевого салату

Яскраве блюдо: червоне на зеленому

Не будемо описувати всіх ізвстние рецепти овочевих салатів з помідорами і огірками, свіжою капустою і тому подібні. А ось від нових ідей напевно ніхто не відмовиться. Спробуйте цікаве поєднання помідорів чері з полуницею. Для заправки нам знадобиться: оливкова олія (5 столових ложок), бальзамічний оцет (3 столові ложки), сироп з тростинного цукру (1 ложка), по 2 щіпки перцю і солі. Також необхідно 12 свіжого листя базиліка і по 500 грам полуниці і черрі. Змішайте оцет з сиропом. Викладіть на плоску тарілку листя базаліка, потім нарізані половинками томати з ягодою, полийте олією і оцтово-сиропної сумішшю. Прикрасьте смаженими кедровими горішками або кубиками сиру фета.

Теплий сільський салатик

Тепер пропонуємо спробувати рецепти овочевих салатів, які можуть стати здоровою альтернативою ланчу або вечері. Перший на черзі - теплий дует з запеченого кратофеля з морквою. Їх потрібно взяти по 500 грам. Почнемо з моркви. Почистіть і наріжте її невеликими шматочками. Обваляйте в суміші з оливкового масла, винного оцту, солі, перцю і чебрецю. Пропорції беріть за смаком. Викладіть моркву на деко і накрийте фольгою. Запікайте півгодини при температурі 220 градусів. Потім розкрийте її і готуйте ще хвилин 10, щоб з`явилася рум`яна хрустка скоринка. Картопля поріжте соломкою і злегка відварити в підсоленій воді. Потім в форму для запікання налийте оливкового масла, додайте трохи часнику і розмарину. Викладіть напівготовий картопля і обваляйте в цьому соусі. Запікайте 25 хвилин до золотистого кольору. Тепер змішайте морква з картоплею, перекладіть на тарілку і прикрасьте зеленню. Корисне і ситне блюдо готове.

легкі овочеві салати

Різнобарвний салат із заправкою-пюре

І ще один рецепт, в якому головну роль грає заправка для овочевого салату. Очистіть і дрібно порубати 2 головки ріпчастої цибулі, додайте 125 грам морквяного соку і змішайте блендером до консистенції пюре. Влийте 2 столові ложки оцту і 3 столові ложки оливкової олії. Збийте все разом до однорідності. Відварену буряк і яблуко очистіть і наріжте середніми шматочками, змішайте з 150 грамами шпинату. Ще 150 грам листя з`єднайте з пюреобразной заправкою. Викладіть на блюдо основу, зверху - буряково-яблучну суміш. Подавайте, прикрасивши пелюстками мигдалю.

Овочі на всі випадки життя

Запропоновані в статті рецепти овочевих салатів допоможуть вам урізноманітнити меню. Користуйтеся ними, коли потрібна цікава закуска до страви або ж хочеться якогось ситного і корисного, але ненудного обіду з овочів. Пітатйтесь правильно і смачно!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 51